SALSA MOLCAJETEADA

Ingredientes:

• 3 tomates Roma
• 1 tomate de bola grande
• ¼ cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 1 chile Anaheim
• 1 chile jalapeño
• 3 chile serrano
• ½ cucharadita Sal
• ¼ taza de cilantro picado

Preparación:

1. Cortar los tallos de los chiles y la parte superior de los tomates.
2. Calienta una plancha. Coloca todos los chiles, la cebolla, los tomates y el ajo.
3. Voltea los chiles, la cebolla, los tomates y el ajo y continúa cocinándolos durante 5-7 minutos.
4. Retira los ingredientes de la plancha y reserva. Pela la mayor parte de la piel oscura de los tomates y los chiles.
5. En el molcajete agrega la sal y los ajos y muele hasta formar una pasta.
6. Agrega la cebolla y muele hasta obtener una pasta.
7. Añade los chiles uno a uno, así como los tomates (uno a uno)
8. Sazona con sal al gusto. Agrega cilantro picado

¡Este es un excelente acompañamiento para servir tus TAMALES!