Ramen con Birria: Intenso, Caldosito e Inolvidable
Ingredientes:
PREPARACIÓN DE LA CARNE
- 2 lbs. Chuck Pot Roast
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de cebolla en polvo
- ½ cda de pimienta
- 1 cdita de sal
- 2cdas de aceite de oliva
CALDO
- 8 tazas de agua
- ½ cebolla blanca
- 1 cabeza de ajo
- 5 hojas de laurel
- 1 cda oregano
- 1 cda tomillo seco
- ½ cda pimienta
- 1 cda de sazonador de pollo
- 3 paquetes ramen deshidratado
SALSA DE CHILE
- 1 chile ancho limpios sin semillas
- 5 chiles guajillo limpios sin semillas
- 3 dientes de ajo
- 3 clavos de olor
- ½ cda pimienta
PARA SERVIR
- Rábano cortado delgadito
- Limón
Preparación:
- Sazona la carne con ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta y agrega aceite para marinar y untar toda la carne de manera uniforme.
- Corta la carne en trozos medianos
- En una olla profunda agregar aceite de oliva y sellar la carne por ambos lados
- Una vez sellada la carne agrega 8 tazas de agua y mezclando raspa la olla para desprender todo el sabor de la carne.
- Agrega ½ cebolla, cabeza de ajo y hojas de laurel.
- Mezcla y deja que hierva
- En una olla chica pon a hidratar los chiles secos limpios y sin semillas.
- Licua los chiles, agua de cocción, dientes de ajo y clavos con un poco de pimienta.
- Agrega la mezcla de chiles, colado en la cocción de la carne.
- Mezcla muy bien para integrar todo y agrega orégano, pimienta, sazonador de pollo
- Deja cocinar por 2 horas y media y 5 min antes de servir agrega el ramen.
- Sirve inmediatamente y sirve con rebanadas delgadas de rábano y limón.