Sabor de Asador en Casa: Rib Eye con Mantequilla de Hierbas Derretida
Ingredientes:
Para el Bistec:
- 1 bistec ribeye con hueso, calidad USDA CHOICE
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para la Mantequilla de Hierbas:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Una pizca de sal
Para las Papas Fritas:
- 2 papas russet grandes, cortadas en forma de papas fritas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
Para Servir:
- Lechuga verde fresca
Preparación:
Preparar la Mantequilla de Hierbas:
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el perejil, tomillo, romero, ajo, ralladura de limón y sal. Refrigera.
Cocinar las Papas Fritas:
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Mezcla las papas con el aceite, sal y pimentón. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea durante 25–30 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Cocinar el Bistec:
Precalienta un sartén de hierro fundido a fuego alto.
Seca bien el bistec y úntalo con aceite de oliva, sal, pimienta negra y ajo en polvo. Sella durante 3–4 minutos por lado hasta que se forme una buena costra.
Reduce el fuego a medio y cocina hasta el punto deseado (125°F o 52°C para término medio-rojo). Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
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Servir:
Corta el ribeye en rebanadas, coloca encima un poco de la mantequilla de hierbas. Acompaña con papas crujientes y lechuga verde fresca. ¡Disfruta!