Refrescante Ceviche de Camarón: Un Sabor del Trópico
Ingredientes:
- 2 lbs de camarón grande crudo
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 8 limones jugosos)
- 1/4 taza de jugo de tomate
- 1/4 taza de salsa de tomate (cátsup)
- 2 cdas de SALSA INGLESA MAMA LYCHA
- Unas gotas de tu salsa picante favorita
- 2 pepinos pelados, sin corazón y picados
- 3 tomates Roma sin corazón y picados
- 1/2 cebolla roja finamente picada
- 1 manojo de cilantro finamente picado
- 2 chiles serranos
- 1 cdta de pimienta negra
- 2 cdas de Mayonesa
- Aguacate
Preparación:
1. Llenar una olla con agua y poner a hervir con 1/2 cebolla, un diente de ajo y un ramito de apio y sal. Llevar a hervir
2. Añadir el camarón limpio y picado. Dejar hervir 2-3 min
3. Transferir a un bowl con agua y hielo y dejar enfriar y cortar la cocción
4. Picar finamente picado cebolla morada, pepino, cilantro, jitomate y chile serrano
5. Añadir a un bowl el camarón frio y añadir el limon, sal y pimienta
6. Añadir el jugo de tomate y salsa ketchup, Salsa Inglesa Mama Lycha
7. Añadir las verduras picadas.
8. Dejar enfriar en el refri por lo menos 30 minutos
9. Disfrutar en unas ricas tostadas MISSION con mayonesa y aguacate