Cocido a la Perfección: Una Receta de Caldo de Pollo Sabroso para Reconfortar el Alma.
Ingredientes:
▢ 1 Libra de piezas de pollo a tu gusto (pechuga, muslos, piernas, alas)
▢ 8 tazas de agua
▢ 2 cucharaditas de sal
▢ ½ cebolla blanca mediana
▢ 4 dientes de ajo pelados
▢ 2 ramas de apio cortadas en trozos
▢ 3 ramas de perejil
▢ 3 zanahorias grandes cortadas en 3 pedazos cada una
▢ 2 ramas de cilantro
Guarnición:
▢ 1 aguacate partido en cubos
▢ ½ cebolla blanca finamente picada
▢ 1 limón partido en secciones
▢ 1 chile serrano o jalapeño picadito
▢ 2 ramas de cilantro picaditas
Preparación:
- En una olla grande, cocina el pollo con 8 tazas de agua y sal. Cocina a temperatura media alta hasta que suelte el hervor. Una vez que suelte el hervor se formará espuma en la superficie; procede a quitarla.
- Después de quitar la espuma, agrega la cebolla, el ajo y el apio y cubre la olla parcialmente. Baja la temperatura y cocina lentamente por aprox. 30 minutos.
- Agrega las zanahorias, el perejil, y el cilantro. Si el pollo ya está cocido y tierno, retíralo y ponlo en un recipiente aparte.
- Sigue cocinando el caldo por 10 minutos más hasta que las zanahorias estén completamente cocidas.
- Deshebra o corta el pollo en pedazos pequeños. Cuando las zanahorias ya estén cocidas, córtalas en cubos.
- Cuela el caldo usando un colador fino. Regresa el caldo a la olla donde se cocinó; déjalo reposar por 10 minutos y quita el exceso de grasa.
A disfrutar!
