CALDO DE POLLO

Cocido a la Perfección: Una Receta de Caldo de Pollo Sabroso para Reconfortar el Alma.

Ingredientes:

▢ 1 Libra de piezas de pollo a tu gusto (pechuga, muslos, piernas, alas) 

▢ 8 tazas de agua

▢ 2 cucharaditas de sal

▢ ½ cebolla blanca mediana

▢ 4 dientes de ajo pelados

▢ 2 ramas de apio cortadas en trozos

▢ 3 ramas de perejil

▢ 3 zanahorias grandes cortadas en 3 pedazos cada una

▢ 2 ramas de cilantro

Guarnición:

▢ 1 aguacate partido en cubos

▢ ½ cebolla blanca finamente picada

▢ 1 limón partido en secciones

▢ 1 chile serrano o jalapeño picadito

▢ 2 ramas de cilantro picaditas

Preparación:

  1. En una olla grande, cocina el pollo con 8 tazas de agua y sal. Cocina a temperatura media alta hasta que suelte el hervor. Una vez que suelte el hervor se formará espuma en la superficie; procede a quitarla.
  2. Después de quitar la espuma, agrega la cebolla, el ajo y el apio y cubre la olla parcialmente. Baja la temperatura y cocina lentamente por aprox. 30 minutos.
  3. Agrega las zanahorias, el perejil, y el cilantro. Si el pollo ya está cocido y tierno, retíralo y ponlo en un recipiente aparte.
  4. Sigue cocinando el caldo por 10 minutos más hasta que las zanahorias estén completamente cocidas.
  5. Deshebra o corta el pollo en pedazos pequeños. Cuando las zanahorias ya estén cocidas, córtalas en cubos.
  6. Cuela el caldo usando un colador fino. Regresa el caldo a la olla donde se cocinó; déjalo reposar por 10 minutos y quita el exceso de grasa.

    A disfrutar!

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