Papas Cargadas

Ingredientes:

• 2 libras de papas amarillas chicas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1/3 taza de crema
• 2 cdas. de cebollin finamente picado

Modo de preparación:

• Precalienta el horno a 450 grados. 
• Engrasa ligeramente una charola para horno En una olla grande coce las papas en agua previamente salada.
• Deja hervir y coce por 15 minutos aproximadamente. 
• Una vez cocida, coloca las papas en la charola.Usando un vaso apachurra las papas y con una brocha ponles aceite.
• Sazona con sal y pimienta. 
• Hornea por 25 o 30 minutos hasta lograr que las papas estén doradas. Saca del horno las papas y ponles queso y regresa al horno por 2 o 3 minutos. 
• Mientras tanto pica el tocino y ponlo a dorar en un sartén por 6 a 8 minutos. Quita la grasa excedente y separa. 

Cubierta:

• Cuando estén listas las papas adorna con crema, tocino y cebollín.

Sirve inmediatamente.