Deliciosamente tiernos trozos de bistec con cremoso puré de papas : ¡Una combinación perfecta de comida reconfortante!
Ingredientes:
- 2 bistecs de ribeye cortados en cubos del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Aceite vegetal según sea necesario
Puré de papas con queso:
- 6 papas blancas peladas
- ½ taza de leche entera
- ½ taza de queso cheddar rayado
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
Salsa:
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1.5 cucharadas de salsa para bistec
- 1.5 cucharadas de vinagre de champán
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Puré de papas
1. Calienta una olla con agua y 1.5 cucharaditas de sal hasta que hierva.
2. Pela las papas, córtalas en cuartos y agrégalas al agua hirviendo. Cocina hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor (unos 25-30 minutos).
3. Cuando estén tiernas, escurre el agua y machaca las papas.
4. Agrega la mantequilla y la leche mientras revuelves.
5. Finalmente, agrega el queso y mezcla bien.
Bocados de bistec y salsa
1. Corta los bistecs en cubos del tamaño de un bocado.
2. Sazona los bistecs con aceite, sal, pimienta y ajo en polvo.
3. Precalienta una sartén de hierro fundido sobre un fuego alto.
4. Agrega los bocados de bistec a la sartén y cocina durante 3-3.5 minutos por lado.
5. Cuando el bistec esté listo, retíralo y déjalo enfriar durante 10 minutos.
6. Desglasa la sartén con caldo de res y raspa el fondo de la sartén para obtener todo el sabor.
7. Agrega el resto de los ingredientes de la salsa de sartén y cocina a fuego lento hasta que espese (unos 10 minutos).
8. Sirve con el puré de papas, cubre con la salsa de sartén y ¡disfruta!