SOPA CREMOSA DE TOMATE Y PASTA

Una sopa casera que te mantendrá cálida en los días de otoño e invierno.

La sopa casera de pasta con tomate más fácil de preparar, hecha desde cero.

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Lata de 28 onzas de tomates en trozos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 15 oz. salsa de tomate
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Romero picado
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de parmesano
  • 16 oz de tortellini de 3 quesos (puedes usar Penne)

Preparación:

  1. Coloca la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y el romero fresco en una olla sopera de 6 cuartos o en una olla de acero fundido. Saltear a fuego medio durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas.
  2. Añade los tomates cortados en trozos, la salsa de tomate, el orégano, la albahaca, la sal, la pimienta, el caldo de pollo y la nata espesa y remueve para mezclar. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Coloca los tortellini de tres quesos (u otra pasta) en la sopa y cocina durante 12-15 minutos o hasta que los tortellini estén tiernos y cocidos.
  4. Añade el queso parmesano.
  5. Sirve y decora con albahaca fresca y queso parmesano rallado.

A disfrutar!

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