Bocadillos para el Día del Juego: Papas Horneadas Rellenas con Carne Deshebrada de Barbacoa
Ingredientes:
PAPAS AL HORNO CON CARNE BBQ
- 1 cucharadita de aceite vegetal 1
- (4 libras) asado de hombro de res deshuesado
- 1 taza de salsa barbacoa
- ½ taza de vinagre de manzana
- ½ taza de caldo de pollo
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cebolla extra grande, picada
- 2 dientes de ajo grandes, machacados
- 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
PAPAS HORNEADAS RELLENAS CON CARNE BBQ
- 4 papas russet grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 taza de salsa barbacoa opcional
- 4 tazas de res deshebrada
- Mantequilla Crema agria
- Cebollines
- 1 jalapeño en rodajas
Preparación:
PAPAS AL HORNO CON CARNE BBQ
Vierta el aceite vegetal en el fondo de una olla de cocción lenta.
Coloque el asado de hombro de res en la olla de cocción lenta; vierta la salsa barbacoa, el vinagre y el caldo de pollo.
Agregue azúcar morena, mostaza amarilla, salsa Worcestershire, chile en polvo, cebolla, ajo y tomillo.
Tape y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
PAPAS HORNEADAS RELLENAS CON CARNE BBQ
Precaliente el horno a 400 grados
Lave y seque las papas, haga varios agujeros en las papas con un tenedor.
Frote aceite de oliva sobre las papas y espolvoree generosamente con sal
Hornee durante 1 hora o hasta que estén tiernas con un tenedor.
Rebane cada papa a lo largo aproximadamente.
Empuje los lados hacia adentro para abrir la papa.
Agregue mantequilla, carne deshebrada, crema agria, cebollines y jalapeño en rodajas.
