BROCHETAS DE CARNE Y PAPA CON CHIMICHURRI

Tu Receta Estrella para Asar: Brochetas de Carne y Papa con Chimichurri

Ingredientes:

• 1 libra de papas baby Yukon Gold
  
• 2 filetes de Rib Eye USDA
  
• Aceite de oliva en spray
  
• ½ cucharadita de sal
  
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  
• 1 pimiento morrón (bell pepper), cortado en trozos
  
• 1 cebolla morada, cortada en trozos
  

CHIMICHURRI DE ROMERO

• ¾ taza de perejil fresco
  
• 3 cucharadas de orégano fresco
  
• 3 cucharadas de romero fresco, picado
  
• 2 dientes de ajo, picados
  
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  
• 2/3 taza de aceite de oliva
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1/2 cucharadita de pimienta
  
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas (chile quebrado)

Preparación:

1. Comienza hirviendo las papas. Coloca las papas en una olla y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición y hierve durante 10 a 12 minutos.
2. Precalienta tu parrilla a fuego alto, entre 500 y 600 grados F
3. Mientras la parrilla se calienta, corta el rib eye en trozos.
4. Corta los pimientos verdes, amarillos y las cebollas en trozos del mismo tamaño.
5. Arma las brochetas ensartando el bistec, las papas y las verduras en los pinchos.
6. Rocía los pinchos con aceite de oliva en spray y espolvorea con sal y pimienta.
7. Colócalos en la parrilla y ásalos por cada lado durante 2 a 3 minutos.
8. Retira los pinchos y déjalos enfriar por unos minutos, luego sirve inmediatamente con el chimichurri de romero.

CHIMICHURRI DE ROMERO

Combina todos los ingredientes (perejil, orégano, romero, ajo, vinagre y aceite de oliva) en un procesador de alimentos y pulsa hasta que queden hojas y trozos pequeños.
Incorpora la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo trituradas.
Prueba y sazona adicionalmente si es necesario.