Sopa de brócoli con cheddar crujiente

Sabrosa y perfecta para esta temporada de fiestas, prueba esta Sopa de Brócoli con Cheddar Crujiente.

Ingredientes:

 

 

 

  • 1 papa (cortada en cubitos)

  • 1 cabeza de brócoli (picado en trozos)

  • 300 gramos de espinacas baby 1 cebolla (en rodajas)

  •  3 a 4 dientes de ajo (picado)

  •  32 oz de caldo de pollo

  • 100 ml de crema agria o crema mexicana

  • 2 tazas de queso cheddar rallado

  • 2 cucharadas de sésamo negro

  • 2 cucharadas de paprika

  • Aceite de oliva  

Indicaciones:

Precalienta una olla grande a fuego medio y agrega un chorrito de aceite de oliva, luego cebolla y ajo. cocinar con una pizca de sal.

Una vez que el ajo y la cebolla estén suaves y cocinados, agrega la papa y cocina durante 6-7 minutos, luego agrega el brócoli, el caldo y la crema. Llevar a fuego lento y cocinar durante 13 minutos.

Mientras tanto, en un sartén antiadherente a fuego medio, agrega el queso cheddar, cocine durante 4-5 minutos hasta que esté crujiente, espolvorea con sésamo y paprika. Voltea y cocina durante 3 minutos más. Transfiere a un estante y déjalo enfriar.

Agregue espinacas a la sopa y déjala hervir a fuego lento y combina todo durante 2 minutos más. Pasa todo a una licuadora y. Mezclar hasta que quede suave.  Sazonar con sal y pimienta. Servir inmediatamente con el queso crujiente.

A disfrutar!

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