ENSALADA DE MAÍZ

Delicia Crujiente de Maíz: ¡Una Receta Refrescante de Ensalada de Maíz!

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 tazas de granos de maíz frescos
  • sal y pimienta para probar
  • 1 pimiento rojo sin semillas y finamente picado
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 jalapeño sin semillas y finamente picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picadas y más para decorar
  • 3 cucharadas de jugo de limon
  • 1/4 taza de crema mexicana
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo y más para decorar
  • 1/3 taza de queso cotija finamente rallado

Preparación:

  1. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto.
  2. Agrega el maíz a la sartén y cocina de 3 a 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Deja que el maíz se enfríe a temperatura ambiente, luego colócalo en un bol con el pimiento rojo, la cebolla, el jalapeño y el cilantro picado.
  4. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la crema, la mayonesa, el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo.
  5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de maíz y revuelve para mezclar bien.
  6. Espolvorea con queso cotija, chile en polvo adicional y cilantro adicional, luego sirve.

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