ENSALADA MEDITERRANEA CON PASTA

Esta deliciosa pasta es la ensalada perfecta para servir en tu festejo del Día del Padre. La puedes preparar con anticipación y servir fría o al tiempo.

Ingredientes:

  • Pasta “farfalle” de moño (cocida)

  • Espinacas

  • Queso feta

  • 2 tazas de tomates “uva”

  • 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana

  • 1/3 taza de vinagre balsámico

  • Jugo de 1 limón

  • Albahaca

  • 1/4 cucharadita de sal al gusto

Modo de preparación:

Hierve una olla grande de agua muy salada.  Agrega 1/3 del paquete de pasta “farfalle” seca al agua hirviendo y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté cocida, de 11 a 13 minutos. Cuando la pasta esté lista, escurre y enjuaga con agua fría para enfriar. Escurrir bien.

En un tazón, agrega las espinacas, los tomates cortados por la mitad, la pasta, el queso feta, la albahaca y rocía con vinagre y balsámico, jugo de limón y sal al gusto. Combinar todo bien. Es una rica ensalada para acompañar tu platillo principal.

A disfrutar!

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