EMPANADAS DE ATÚN

A todo el mundo le encantan las empanadas de atún hechas en casa.

Son ricas, llenadoras, y fáciles de preparar en viernes de Cuaresma.

Ingredientes:

  • 2 Latas de Atún de  12 oz. 
  • Jitomate Roma
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 3 cdas. de Aceite de Oliva
  • 1 ramo de Perejil 
  • Sazonador de Pollo en polvo 
  • Sal al gusto 
  • 2 cdas. Aceitunas rebanadas
  • 12 Discos para empanadas 
  • 1 Yema de huevo 

Preparación:

  1. 1. En una olla grande calienta agua y coloca los 6 jitomates roma. Cuando notes que se desprende la piel, sácalos del agua y pélalos. Pica finamente. 
    2. En una olla grande pon el aceite de oliva a calentar y añade la cebolla y el ajo finamente picado. Cuando esté translucido añade el perejil picado.
    3. Déjalo freír unos 3 o 4 min y añade el jitomate picado. Sazona con sazonado de pollo 
    4. Añade las dos latas de atún y mezcla perfectamente 
    5. Agrega las aceitunas picadas y prueba, ajusta sazón
    6. Deja cocinar por 15 minutos hasta que reduzca el caldo
    7. Arma las empanadas: 
                a. Coloca un disco de empanada y al centro pon 2 cdas de la mezcla de atún. 
                b. Cierra haciendo presión o “pellizcando” las orillas
                c. Barniza con Huevo y llevadas al horno a 400grados por 15 minutos. Revisa que estén bien cocidas y las empanadas estén doraditas.

A disfrutar!

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