Ceviche esp

Lo sano nunca supo tan bien

Uno de los platillos mexicanos de mariscos más deliciosos y conocidos, el ceviche se puede servir como un aperitivo, con ingredientes frescos llenos de sabor. Usamos camarones crudos y los “cocinamos” con un marinado que combina jugo de lima, chiles serranos y pepinos. Disfrútelo en Cuaresma o cualquier día del año.

Ingredientes

  • 1 taza de tomates uva, picados
  • 1 mango, cortado en cubitos (alrededor de 1 1/2 tazas)
  • 1 naranja cortada en cubitos (alrededor de 1 taza)
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • 1/8 taza de jalapeño picado (opcional)
  • 1 libra de camarones pelados y desvenados, picados
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 taza de jugo de lima
  • 1 aguacate, cortado en cubitos
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado en trozos grandes (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón grande, mezcle los tomates, el mango, la naranja, la cebolla roja y el jalapeño (si se usa).
  • Agregue los camarones y sazone con sal.
  • Agregue el jugo de lima y revuelva.
  • Cubra y refrigere por 20 minutos. Cuando los camarones estén “cocidos” en el jugo de limón, deben tener un color opaco (más blanco o rosado, en lugar de transparente).
  • Justo antes de servir, agregue suavemente el aguacate cortado en cubitos y el cilantro.
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