BROCHETAS

Deliciosas Brochetas del Medio Oriente: Un Viaje Lleno de Sabor al Corazón del Mediterráneo

Ingredientes:

  • ½ cebolla amarilla mediana
  • 4 dientes de ajo grandes
  • Perejil fresco
  • 1 libra de carne de res molida
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de tomillo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de comino
  • 1½ cucharadas de zumaque (Sumac)
  • ½ cucharada de pimentón
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ taza de caldo de huesos

Preparación:

  1. En un procesador de alimentos, mezcla la cebolla amarilla, los dientes de ajo y un puñado grande de perejil fresco. Pica bien.
  1. Pon la carne molida en un bol grande. Cúbrela con el adobo anterior. Añade tres pizcas de sal, tomillo, cúrcuma, comino, zumaque, pimentón y pimienta.
  1. Añade el bicarbonato y el caldo de huesos. Mézclalo bien, tápalo y déjalo reposar al menos 30 minutos.
  1. Después de al menos 30 minutos haz los bastones: Mójate las manos para que te resulte más fácil y enrolla la carne formando bastones o hamburguesas. Fríelas a fuego medio hasta que alcancen una cubierta dorada por todos los lados.
  1. Prepara cebollas rojas en escabeche sencillas: corta en rodajas 1 cebolla roja grande, añádela a un bol, cubre con el zumo de 1 limón grande, un par de pizcas de sal y 2 cucharadas de zumaque. Mezcla bien y deja reposar las cebollas durante 30 minutos.
  1. Puedes emplatarlos con Aderezo Ranch de Kraft

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